Torta de Abóbora com Ricota e Muzzarela de Búfala

Massa:
1 xícara de trigo integral

1/2 xícara de trigo branco

1 colher de chá de curry

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de ricota ( Marca Veneza ou Tirol )amassada com o garfo

1 colher de sopa de água gelada

Recheio:
1 caixinha de creme de leite 

6 xícaras de abóbora japonesa sem casca em cubos

1 cebola pequena picada

1 xícara de ricota amassada com o garfo com 2 ovos, salsinha, noz-moscada, sal e pimenta

1/2 xícara de mussarela de búfala em fatias

1 colher de sopa de salsinha picada

1/2 colher de chá de pimenta 

noz-moscada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de legumes

Molho branco :
1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de maisena

Massa: No processador, bata as farinhas, o curry e a manteiga ate formar uma massa uniforme. 

Junte a ricota e processe mais um pouco. 

Retire a massa e, se necessário, adicione a água para dar liga. 

Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos ou até o dia seguinte.. 

Abra a massa com um rolo em uma superficie enfarinhada e forre a forma. 

Numa panela, cozinhe a abóbora por cerca de  7 a 15 minutos. 

Cozinhe o leite e a maisena até engrossar. 

Reserve.
Refogue a cebola, junte o creme de leite, o caldo, a ricota e misture. 

Junte a abóbora e a mussarela. 

Tempere com salsinha, acerte o sal, a pimenta e a noz-moscada. 

Espalhe o recheio sobre a torta, asse a 180° por 45 minutos. 

Retire e salpique com parmesão ou queijo montanhês