Figos envoltos em Parma

1 lata de figo em compota dividido em três

Presunto de Parma para enrolar o figo.

Colocar em uma assadeira, assar até o presunto ficar crocante.
Colocar em cima da torta.

Para a torta

Massa

140 g de manteiga

1 ovo

220 g de farinha de trigo

1 colher  de sopa de fermento em pó

Creme

125 de ricota

125 de queijo minas

45 de parmesão

6 ovos

600 ml de creme de leite fresco para chantilly

1 pitada de noz-moscada

sal a gosto

1 pitada de pimenta-do-reino

Recheio

600 g de queijo minas ralado

Modo de preparo

Massa

Misture a manteiga com o ovo.

Junte a farinha e o fermento e amasse por igual até ficar homogêneo.

Reserve na geladeira.

Forre uma forma de 30 cm de diâmetro espalhando a massa por igual, numa altura de 4 cm.

Embrulhe a forma em saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Creme

Peneire a gema e bata com o restante dos ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio

Montagem:

Retire a forma da geladeira, forre com o queijo ralado e despeje o creme, fazendo com que este fique na mesma altura da massa.

Cubra com papel laminado e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire o papel laminado e asse por mais 10 minutos até que a torta fique dourada.