2 colheres de sopa de óleo de girassol
400 g de sobrecoxas sem pele e sem osso
2 colheres de sopa de garam massala
2 colheres de sopa de gengibre
ralado
Casca de 1 limão em conserva em tirinhas ou limão siciliano
inteiro sem a parte branca e sem a pele que envolve os gomos.
600 ml de leite de coco
3 colheres de chá de molho
de peixe
2 colheres de chá de açúcar
mascavo
1 litro de caldo de galinha
Cebolinha verde fatiadas
Brotos de bambu ou acelga bem fininha
Folhas de coentro
Modo de Preparo:
Em uma panela frite o frango
ate começar a dourar, se criar água, jogue-a fora. Junte o garam massala,
gengibre, casca de limão, metade do leite de coco, o molho de peixe, o açúcar,
o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em
quando.
Coloque a cebolinha, o brotos de bambu ou acelga bem fininha e o restante do leite de
coco.
Deixe levantar fervura, desligue e sirva.
600 ml de leite de coco
Pique um coco natural e bata no liquidificador com água bem
quente, depois passe por uma peneira, e terá seu caldo.
A farinha de coco poderá ser usada para empanar peixe ou frango
