Sopa Blumenau

 

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada

200 g de batatas em cubos

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 limão siciliano fatiado

1 litro de água ou caldo

1 lata de cerveja forte 100% malte

1 pau de canela

1/4 colher de chá de noz moscada ralada

Sal e pimenta a gosto 

1 linguiça Blumenau em rodelas 

Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga em uma panela grande e frite a cebola em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até começar a dourar.
Acrescente a batata, os tomates e o limão.
Acrescente. a cerveja , o caldo ou a água., as especiarias, sal e pimenta.
 Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
Coloque as rodelas de linguiça na sopa, deixe levantar fervura de novo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

 Acrescente o repolho e cozinhe por mais 10 minutos.

 

  

 

 

 

 

Sopa de Galinha com Leite de Coco

2 colheres de sopa de óleo de girassol

400 g de sobrecoxas sem pele e sem osso

2 colheres de sopa de garam massala 

2 colheres de sopa de gengibre ralado

Casca de 1 limão em conserva em tirinhas ou limão siciliano inteiro sem a parte branca e sem a pele que envolve os gomos.

 600 ml de leite de coco

 3 colheres de chá de molho de peixe

 2 colheres de chá de açúcar mascavo

1 litro de caldo de galinha

Cebolinha verde fatiadas 

 Brotos de bambu ou acelga bem fininha

 Folhas de coentro 

Modo de Preparo: 

Em uma panela frite o frango ate começar a dourar, se criar água, jogue-a fora. Junte o garam massala, gengibre, casca de limão, metade do leite de coco, o molho de peixe, o açúcar, o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque a cebolinha, o brotos de bambu ou acelga bem fininha e o restante do leite de coco.

Deixe levantar fervura, desligue e sirva. 

600 ml de leite de coco

Pique um coco natural e bata no liquidificador com água bem quente, depois passe por uma peneira, e terá seu caldo.

A farinha de coco poderá ser usada para empanar peixe ou frango

Sopa de Pepino com Nozes e Iogurte

• 1 pepino japonês
• 50 g de nozes em pedaços
• 2 dentes de alho
• 4 ramos de hortelã
• 1 fatia de pão branco em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 800 g de iogurte natural
• 8 colheres de sopa de água fria
• 4 colheres de chá de suco de limão siciliano
• raspas de limão
• sal e pimenta do reino. 

Para decorar: azeite, nozes picadas, raspas de limão e hortelã.

Tire metade da casca do pepino e pique-o.  Se quiser uma sopa bem verde, deixe toda a casca, tirando a metade da casca, você terá um verde bem agradável aos olhos.
Coloque em uma travessa e salgue bem forte. Reserve por 20 minutos. Lave o pepino em água fria e escorar bem em uma peneira.
Bata no liquidificador as nozes, o alho, a hortelã, o pão, o azeite e a água.
Acrescente o pepino e o iogurte e bata novamente ate triturar tudo, misture o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva com tiras de pão sírio tostados.

Rendimento: 8 porcões