Lomo Saltado - Comida Peruana

200 g de alcatra ou file mignon em tiras
2 colheres de óleo vegetal
1 unidade de tomate cortado em meia lua ou tomates cereja inteiros
1 unidades de cebola roxa cortada em meia lua
2 colheres de sopa de balsâmico
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de pasta de alho
sal e pimenta a gosto.

Guarnição: Batata frita e arroz branco.

Selar as tiras de carne e temperar com sal e pimenta.
Adicionar o tomate, a cebola, o balsâmico e o molho shoyu.
Deixe dourar por 3 minutos e sirva com arroz e fritas

Pão Sovado dos Pintarelli

1 kg de trigo
2 saches de fermento de pão Fleischmann
1 colher de sopa rasa de sal
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de margarina
3 colheres de azeite
2 ovos
1/2 litro de leite morno

Mistura bem os ingredientes secos.
Faça uma covinha no centro e acrescente os demais ingredientes.
Vá colocando o leite aos poucos.
Sove muito bem e com vontade.
Se precisar acrescente um pouco de tripo.
Deixe crescer na vasilha até dobara de voluma.
Amasse um pouco e modele o pão, fazendo um só ou vários.
Deixe crescer na forma, fazendo uns cortes.
Asse por 40 minutos ou mais.

Labna - queijo de iogurte

5 potinhos de iogurte natural
1 colher de chá de sal
Zaatar - mistura de temperinhos  como manjericão, alecrim, pimenta em grãos, orégano seco
Azeite - bastante

Misture o iogurte com sal. Forre uma peneira média com um pano de prato, apóie sobre uma jarra e despeje o iogurte salgado.

Cubra e leve para a geladeira, deixe lá por cinco dias.

Após esse período, você encontrará uma espécie de ricota molinha sobre o pano de prato, já que o soro desceu. Então é hora de modelar bolinhas. 

Despeje em um vidro esterilizado e cubra com o azeite e as ervas que você escolheu.

Focaccia

400 g de trigo Bungue Suprema
8 g de sal
15 g de fermento seco 
100 ml de azeite de oliva
cebola
alecrim
azeitona
sal grosso
250 ml de água

Misture a farinha com o sal e a água morna.
Adicione o fermento. Deixe repousar para aumentar o volume.

Na vasilha mexa com as mãos sempre da lateral para o meio, em 60 movimentos, e cada 15 minutos, repetindo quatro vezes.

Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar novamente por 15 minutos.

Espalhe os temperos, salpique sal grosso e regue com azeite.

Leve ao forno preaquecido em 200º a 220º por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar a superfície.

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Pate de Presunto

300 g de presunto cozido
1/2 copo de requeijao
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sobremesa de cebola ralada, cebolinha verde picada, mostarda escura e molho Ingles.

Misture todos os ingredientes e sirva corn torradas ou pao de sua preferencia.

Biscoito em Espiral

Massa clara
285 g de manteiga (1 xícara + 6 colheres de sopa)
145 g de açúcar refinado (3/4 de xícara)
1 ovo
20 g de baunilha (1 colher de sopa)
500 g de trigo (4 xícaras + 2 colheres de sopa)

Bater na batedeira bem a manteiga e o açúcar ate ficar uma massa fofa.
Acrescentar ovo + baunilha.
Adicionar o trigo.

Massa escura (Chocolate) 
Igual a massa clara, só que na hora do trigo tirar 6 colheres de sopa de trigo e acrescentar 6 colheres de sopa (60 g) de cacau em pó.

Abra a massa branca e faca o mesmo com a massa de chocolate.
Coloque uma massa sobre a outra e enrole como rocambole.
Envolva em plastico e leve ao freezer por 15 minutos.
Retire do freezer e corte em rodelas.
Coloque em forma com papel manteiga.
Forno 180° cerca de  7 a 15 minutos.

Geleia de morango

1 kg de morangos
2 xicaras de açúcar cristal
1 lirnao espremido
Noz moscada a gosto

Colocar tudo na panela e cozinhar em fogo baixo ate ficar consistente.