Torta Folhada de Bacon e Brócolis

1 pacote de massa folhada ( Marca Massaleve )

1 gema batida para pincelar.

Recheio:

1 cabeça de brócolis em buques, levemente cozidos,
200 g de queijo prato ralado
100 g de bacon em cubinhos fritos e escorridos,
Pimenta a gosto.

Estenda aproximadamente 2/3 da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais do pirex.

Espalhe o brócolis e o bacon, tempere com a pimenta e cubra com o queijo ralado. 

Cubra a torta com o restante da massa. 

Trace losangos sobre a massa e pincele com gema. 

Asse a 250° por 30 minutos ou até dourar.

Torta de Abóbora com Ricota e Muzzarela de Búfala

Massa:
1 xícara de trigo integral

1/2 xícara de trigo branco

1 colher de chá de curry

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de ricota ( Marca Veneza ou Tirol )amassada com o garfo

1 colher de sopa de água gelada

Recheio:
1 caixinha de creme de leite 

6 xícaras de abóbora japonesa sem casca em cubos

1 cebola pequena picada

1 xícara de ricota amassada com o garfo com 2 ovos, salsinha, noz-moscada, sal e pimenta

1/2 xícara de mussarela de búfala em fatias

1 colher de sopa de salsinha picada

1/2 colher de chá de pimenta 

noz-moscada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de legumes

Molho branco :
1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de maisena

Massa: No processador, bata as farinhas, o curry e a manteiga ate formar uma massa uniforme. 

Junte a ricota e processe mais um pouco. 

Retire a massa e, se necessário, adicione a água para dar liga. 

Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos ou até o dia seguinte.. 

Abra a massa com um rolo em uma superficie enfarinhada e forre a forma. 

Numa panela, cozinhe a abóbora por cerca de  7 a 15 minutos. 

Cozinhe o leite e a maisena até engrossar. 

Reserve.
Refogue a cebola, junte o creme de leite, o caldo, a ricota e misture. 

Junte a abóbora e a mussarela. 

Tempere com salsinha, acerte o sal, a pimenta e a noz-moscada. 

Espalhe o recheio sobre a torta, asse a 180° por 45 minutos. 

Retire e salpique com parmesão ou queijo montanhês

Salgado Diplomata

lª camada
1 copo de requeijão

2ª camada
Carne de frango cozida com cebola, pimenta, tomate e sal.
Colocar no frango desfiado 1 lata de milho e 1 vidro de palmito.
Pode colocar um pouco de funghi seco, hidratado com vinho branco.
Cozinhar a carne no ponto de caramelização que é quando a água evapora junto no cozimento. Não fica aguado.

3ª camada
Molho branco feito corn 1 colher de manteiga, 4 colheres de sopa de trigo e 1/2 litro de leite ou 1/2 litro de água.
Raspas de noz-moscada, sal e pimenta a gosto e 1 lata de milho.
Cozinhar, assim que ferver, desligar e acrescentar 2 gemas e 1 lata de creme de leite nestle leve.

4ª camada
Cobrir corn fatias de queijo mussarela e levar ao forno por 30 minutos.

Retirar e cobrir com batata palha, ou colocar ao lado do prato.
Sirva com arroz.

Palitos de Pepino e Cenoura ao creme

Corte as cenouras e os pepinos em forma de palitos.

Faça o creme com

- 4 potes de iogurte natural Vigor ( mais consistente ) e deixe na peneira de um dia para o outro para sair todo soro )

- sumak (o que é sumak ?)

- gengibre em pó

- pimenta síria

- sal

- azeite de oliva