Sopa de Frango com Milho

1 colher de sopa de manteiga ou oleo

1 maço de cebolinha picados (parte branca e verde separadas)

200 g de batatas em cubos

1 folha de louro

100 g de milho 

300 ml de leite

200 ml de creme de leite fresco

1 caldo de galinha Knorr.

2 colheres de sopa de salsinha

6 pães italianos

6 sobrecoxas de frango

100 g de presunto em cubos

Corte o frango em cubos, desprezando a pele e os ossos. 

Coloque óleo na panela e acrescente os cubos de frango, de uma leve refogada.

Misture a parte branca da cebolinha e frite por 5 minutos.

Misture o leite, o caldo Knorr, a folha de louro, sal e pimenta. 

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Acrescente a parte verde das cebolinhas, o milho, o presunto e o leite. 

Cozinhe mais 5 minutos e misture o creme de leite. 

Sirva nos pães sem o miolo.

O Frango pode ser substituido pelo salmão !

Salgado Diplomata

lª camada
1 copo de requeijão

2ª camada
Carne de frango cozida com cebola, pimenta, tomate e sal.
Colocar no frango desfiado 1 lata de milho e 1 vidro de palmito.
Pode colocar um pouco de funghi seco, hidratado com vinho branco.
Cozinhar a carne no ponto de caramelização que é quando a água evapora junto no cozimento. Não fica aguado.

3ª camada
Molho branco feito corn 1 colher de manteiga, 4 colheres de sopa de trigo e 1/2 litro de leite ou 1/2 litro de água.
Raspas de noz-moscada, sal e pimenta a gosto e 1 lata de milho.
Cozinhar, assim que ferver, desligar e acrescentar 2 gemas e 1 lata de creme de leite nestle leve.

4ª camada
Cobrir corn fatias de queijo mussarela e levar ao forno por 30 minutos.

Retirar e cobrir com batata palha, ou colocar ao lado do prato.
Sirva com arroz.