Salada de rabanete e maçã

Pique, ou corte em tiras bem finas, os rabanetes, a maça verde e o pepino.

Tempere com sal, pimenta, mel, limão e vinagre de maça.

Sopa de Beterraba com Maçã

Opcional, jogue gelo para esfriar mais rapido

• 1 cebola picada
• azeite o quanto baste para cobrir ralamente o fundo da panela
• 500 g de beterraba crua cortada em cubos pequenos
• 1 maga grande em cubos
• 1,5 litros de caldo de galinha ou legumes ( pode ser um caldo em cubos diluído em água )
• sal e pimenta a gosto.

Em uma panela aqueça o azeite, frite a cebola ate ficar macia.
Acrescente a beterraba, cubra com o caldo, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 45 minutos mexendo de vez em quando ate a beterraba amaciar.
Deixe a sopa amornar, bata aos poucos no liquidificador.
Coloque para gelar de 3 a 4 horas . Se quiser pode fazer um dia antes.

Para o acabamento: Creme azedo e maças

Na hora de servir acrescente uma  maça em cubos regada com suco de limão para não escurecer e enfeite com o

Creme azedo

• creme de leite ou iogurte
• gotas de limão

Dessore o iogurte numa peneira, e adicione as gotas de limão.

Sirva com
melado
pão de centeio em fatias.

Rende 6 porções.

Bolo delicia de maçã

·         Pão de ló

6 ovos

8 colheres de açúcar

4 colheres de fécula de batata

1 colher de sobremesa de fermento

Bater as claras em neve, juntar o açúcar aos poucos, as gemas uma a uma, até formar uma mistura fofa.

Fora da batedeira, junte a fécula e o fermento à mistura acima.

Assar em forma untada e forrada com papel manteiga.

Asse por 15 minutos em forno a 200ºC.

·         Creme

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

1 lata de leite

Misturar tudo e levar ao fogo até levantar fervura mexendo sempre.

Deixe esfriar.

·         Cobertura

4 maçãs raladas

400 g de chantilly

Montagem:

1º Creme

2º Pão de ló

3º Creme

4º Maçãs raladas

5º Chantilly

Decore à gosto

LENTILHA COM BANANA E MAÇÃ

1 xícara de lentilha. 6 xícaras e caldo de legumes
2 colheres de azeite extra virgem. 1 colher de sopa semente de mostarda
1 colher de cebolinha (inclusive a parte branca), 2 colheres de folhas de hortelã
1 maçã Fuji grande cortada em gomos, 1 colher sopa de curry
2 bananas nanicas firmes. pimenta e sal a gosto (pode usar pimenta dedo de moça)

Lave a lentilha em água corrente e escorra. Numa panela, coloque a lentilha e 5 xícaras de caldo e cozinhe até amaciar, cerca de 30 minutos.

A parte, coloque o azeite, as sementes de mostarda, a cebolinha. Salteie por 1 min.

Acrescente a maçã, o restante do caldo, o curry , a banana e cozinhe por 5 minutos.

Junte à lenti1ha e cozinhe por mais 5 minutos. 

Sirva colocando por cima a salsinha e a hortelã