Opcional, jogue gelo para esfriar mais rapido
- 1 cebola picada
- azeite o quanto baste para cobrir ralamente o fundo da panela
- 500 g de beterraba crua cortada em cubos pequenos
- 1 maga grande em cubos
- 1,5 litros de caldo de galinha ou legumes ( pode ser um caldo em cubos diluído em água )
- sal e pimenta a gosto.
Em uma panela aqueça o azeite, frite a cebola ate ficar macia.
Acrescente a beterraba, cubra com o caldo, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 45 minutos mexendo de vez em quando ate a beterraba amaciar.
Deixe a sopa amornar, bata aos poucos no liquidificador.
Coloque para gelar de 3 a 4 horas . Se quiser pode fazer um dia antes.
Para o acabamento: Creme azedo e maças
Na hora de servir acrescente uma maça em cubos regada com suco de limão para não escurecer e enfeite com o
Creme azedo
- creme de leite ou iogurte
- gotas de limão
Dessore o iogurte numa peneira, e adicione as gotas de limão.
Sirva com
melado
pão de centeio em fatias.
Rende 6 porções.
