1 cebola picada
500 g de tomate sem pele
1 colher de açúucar
1,5 litro de caldo de galinha
200 ml de vinho branco seco
2 colheres de pasta de tomate seco batido
2 colheres de pesto de majericão
300 g de nhoque
6 colheres de sopa de parmesão ralado.
Refogue a cebola, tempere o caldo de frango com os tomates amassados, o vinho e a pasta de tomate seco.
Acrescente o pesto e deixe ferver.
Acrescente o nhoque e o espinafre picado.
Se o nhoque estiver congelado, coloque no caldo ainda morno.
Cozinhe até o nhoque subir.
Misture o parmesão ralado na hora de servir e decore corn manjericão,
Pesto de Manjericão
Bata nozes, manjericão, alho, azeite e sal.
Pode ser deixado na geladeira por 10 dias, sempre num vidro fechado e com uma camada de azeite por cima devido a oxidação.
Ao usar retire a camada oxidada e use normalmente.
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