LENTILHA COM BANANA E MAÇÃ

1 xícara de lentilha. 6 xícaras e caldo de legumes
2 colheres de azeite extra virgem. 1 colher de sopa semente de mostarda
1 colher de cebolinha (inclusive a parte branca), 2 colheres de folhas de hortelã
1 maçã Fuji grande cortada em gomos, 1 colher sopa de curry
2 bananas nanicas firmes. pimenta e sal a gosto (pode usar pimenta dedo de moça)

Lave a lentilha em água corrente e escorra. Numa panela, coloque a lentilha e 5 xícaras de caldo e cozinhe até amaciar, cerca de 30 minutos.

A parte, coloque o azeite, as sementes de mostarda, a cebolinha. Salteie por 1 min.

Acrescente a maçã, o restante do caldo, o curry , a banana e cozinhe por 5 minutos.

Junte à lenti1ha e cozinhe por mais 5 minutos. 

Sirva colocando por cima a salsinha e a hortelã

RISOTO DE ARROZ NEGRO, BRÓCOLIS ou COGUMELOS E VINHO

1 xícara de arroz negro  - de preferência a marca Ruzene

2 1/2 xícara de caldo de legumes

2 colheres de sopa azeite extra virgem

1/2 brócolis (talos e flores) ou 600 gramas de cogumelos com 1 alho poró
1 colher de molho de soja

1/4 colher de pimenta rosa moída 

1/2 xícara de vinho 

sal rosa a gosto

Lave o arroz passando duas vezes em água corrente e esfregado com as mãos para retirar as impurezas. 

Coloque o arroz em panela de pressão com água quente e sal ou caldo de legumes natural. 

A água deve ficar um dedo acima do arroz.

Conte 15 minutos após ferver. 

Repita até amaciar o arroz.

A parte salteie o brócolis   ou   refogue o alho poró com cebola, alho e acrescente os cogumelos.

Adicione o molho de soja e a pimenta rosa. 

Acrescente o arroz negro, o vinho.

Acerte o sal e se necessário mais caldo ou água ( que substitui o creme de leite )

Cozinhe mexendo até o arroz ficar cremoso.