1 xícara de arroz negro - de preferência a marca Ruzene
2 1/2 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa azeite extra virgem
1/2 brócolis (talos e flores) ou 600 gramas de cogumelos com 1 alho poró1 colher de molho de soja
1/4 colher de pimenta rosa moída
1/2 xícara de vinho
sal rosa a gosto
Lave o arroz passando duas vezes em água corrente e esfregado com as mãos para retirar as impurezas.
Coloque o arroz em panela de pressão com água quente e sal ou caldo de legumes natural.
A água deve ficar um dedo acima do arroz.
Conte 15 minutos após ferver.
Repita até amaciar o arroz.
A parte salteie o brócolis ou refogue o alho poró com cebola, alho e acrescente os cogumelos.
Adicione o molho de soja e a pimenta rosa.
Acrescente o arroz negro, o vinho.
Acerte o sal e se necessário mais caldo ou água ( que substitui o creme de leite )
Cozinhe mexendo até o arroz ficar cremoso.
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