Mesas decoradas

 

Espuma de Melão Gelada

• 2 melões maduros
• Suco de 1 limão 
• 300 m1 de suco de maçã integral
• 1 dedo de gengibre ralado
• Molho de pimenta opcional

Bata no liquidificador o melão sem casca e sementes.
Acrescente o suco de limão, o suco de maca, e o gengibre.
Coloque em xícaras ou copos com gelo ate a metade
Se preferir tempere com pimenta e decore com um raminho de hortelã e pedaços de limão.

Rendimento: 6 porcões.

 

Salada de Manga ou Uvas com Frango Defumado

• 1 frango defumado desfiado com as mãos
• 8 colheres de sopa de suco de limão
• 300 g de iogurte natural
• 2 mangas cortadas em pedaços pequenos
• 1 maço de agrião
• 1 pepino em cubos
• 1 cebola roxa em meia lua
• 1 alface americana.

Rendimento: 8 porcões

Sopa de Pepino com Nozes e Iogurte

• 1 pepino japonês
• 50 g de nozes em pedaços
• 2 dentes de alho
• 4 ramos de hortelã
• 1 fatia de pão branco em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 800 g de iogurte natural
• 8 colheres de sopa de água fria
• 4 colheres de chá de suco de limão siciliano
• raspas de limão
• sal e pimenta do reino. 

Para decorar: azeite, nozes picadas, raspas de limão e hortelã.

Tire metade da casca do pepino e pique-o.  Se quiser uma sopa bem verde, deixe toda a casca, tirando a metade da casca, você terá um verde bem agradável aos olhos.
Coloque em uma travessa e salgue bem forte. Reserve por 20 minutos. Lave o pepino em água fria e escorar bem em uma peneira.
Bata no liquidificador as nozes, o alho, a hortelã, o pão, o azeite e a água.
Acrescente o pepino e o iogurte e bata novamente ate triturar tudo, misture o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva com tiras de pão sírio tostados.

Rendimento: 8 porcões