6 sobrecoxas e coxas sem pele e sem gordura
3 cebolas em fatias
4 cenouras em rodelas
1 colher de açafrão da terra ( colocar só no final )
1 maça em fatias ( colocar só no final )
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícaras de ameixas secas ou tâmaras
Sal a gosto
Molho:
1 colher de sopa de extrato de tomate - prefiro Elefante
Cerca de 1 litro de água quente
Sal e açúcar
Molho de pimenta até obter o sabor parecido com catchup.
Coloque uma xicara de agua na panela elétrica, acomode o frango.
Depois de ferver cozinhar por 15 minutos, acrescentar os demais ingredientes.
Se usar as tâmaras, não precisa colocar o açúcar.
Cozinhar até amaciar. Pode mexer de vez em quando! Leva cerca de 1 hora.
Acrescentar açafrão em pistilo dissolvido em água quente. Colocar uma maçã fatiada por cima e cozinhe mais uns 10 minutos.
Servir com arroz iraniano ou normal.
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