Homus de Beterraba

O Homus  https://pt.wikipedia.org/wiki/Homus - é um patê funcional, a base de grão de bico - pode ser usados com saladas, pão sírio, pão preto, torradas.

Se bem lacrado pode ser guardado uns seis meses na geladeira.

A beterraba pode ser substituída por espinafre, cenoura, beringela assada, brócolis

No caso de espinafre - dê uma murchada nele na frigideira e esprema bem para sair a agua.

Vamos à receita :

½ kg de grão de bico

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 cabeça de alho ( se for temperado- melhor )

3 colheres de suco de limão

250 ml de azeite

3 colheres de tahine (O que é tahine ? ) - mistura de gergelim - limão e oleo de gergelim - é um excelente espessante.

2 beterrabas

Sal à gosto

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro com o bicarbonato.
Cozinhe por 55 minutos na panela comum.
Enquanto isso cozinhe a beterraba em panela de pressão por 33min.
Descasque e reserve.
Misture o tahine com 250ml de água, o suco dos limões, o alho e sal à gosto.
Bata no liquidificador até obter uma pasta densa e fofa.

Num processador bata bem o grão de bico, pouco de cada vez, alternando com as beterrabas. Se necessario adicione um pouco de água. Na duvida coloque menos grão de bico que o indicado na receita.
Adicione a pasta de tahine, o azeite e bata até obter uma textura cremosa.

tahine

A cor fica uma maravilha !

Torta Mineira

1 pacote de bolachas champagne

1 lata de abacaxi

1 lata leite condensado

2 gemas

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa rasas de maizena

1/2 litro de leite

coco ralado

250 g nata batida com açúcar

Forre um pirex com as bolachas.

Molhe com a calda de abacaxi

Faça um creme com os outros ingredientes.

Cubra as bolachas com o creme.

Cubra com o abacaxi em pedaços

Cubra com nata batida 

Cubra com coco ralado.

Sirva bem geladinho.

Arroz Iraniano

2 batatas em rodelas

3 xícaras de arroz Branco Tio João

Agua quente até cobrir bem.

Sal

Cozinhe o arroz em panela de teflon.

Ferveu, desliga e coa como macarrão - Vai ficar "al dente".

Em outra panela forre o fundo com uma generosa camada de azeite de oliva.

Forre com rodelas de batata o funco e as laterais da panela e coloque o arroz, fazendo um montinho.

Quanto começar a fritar, baixa o fogo.

Pode colocar açafrão = pistilo, lentilha vermelha ou laranja.

Tampar e deixar tampado por uns 45 minutos em fogo brando.

Desenforme e sirva-se.

Sericaia

2 de xícara de suco de uva

2 de xícara de vinho tinto seco

Serve para colocar carne para ser curtida.

É afrodisiaco

Carne moida na panela eletrica

500 g de carne moída
2 colheres de cebola
4 tomates (bastante)
1 colher de alho
molho de pimenta - bastantinho
1 colher de sal
gengibre ralada
2 colheres de extrato de tomate

Coloque uma xícara de agua na panela para aquecer,
Misture tudo na panela e deixe cozinhar.
Se necessário acrescente mais água.