Macarrão com Carne Moida

500 gramas de carno moída
2 colheres de cebola picada
4 tomates picados
1 colher de alho
molho de pimenta a gosto
1 colher de sal
gengibre ralado
2 colheres de extrato de tomate

Misture tudo na panela elétrica e deixe cozinhar para pegar cor.
Depois acrescente o macarrão e amis agua se necessário.
Cozinhe até ficar "al dente."

Bolo de Churros

3 ovos separados (clara e gema)
3 colheres de manteiga ou margarina sem sal em temperatura. ambiente
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite integral
1 colher de canela em pó
1 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve.
Em seguida bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem fofo.
Adicione a farinha, o leite, a canela e o fermento.
E por fim adicione as claras em neve.
Asse em forma untada e forno preaquecido em 200º por aproximadamente 1 hora.

Cobertura e recheio:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 20 minutos
Se não ficar mole o suficiente para rechear, adicionar um pouco de leite condensado.

Polvilhar açúcar e canela por cima.

Carne de Panela ao Molho Madeira

1 kg de carne bovina (coxão duro, lagarto, acém ou músculo)
1/2 xícara de molho shoyo
1 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água quente
100 g de funghi secchi
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 colher de molho de tomate elefante ( não vai tomate in natura )
sal

Coloque uma xícara de agua na panela e depois coloque a carne.
Misture os demais ingredientes numa vasilha e adicione à carne da panela elétrica.
Leva cerca de uma hora.

Costela Ensopada

1 kg de costela
1 cebola grande picada
2 tomates picados
4 dentes de alho
1 colher de chá de cominho em grãos
1 colher de sopa de colorau ou massa de tomate elefante
2 xícaras de água quente
Sal e pimenta a gosto

Coloque uma xícara de agua na panela elétrica, coloque a costela na panela sem qualquer tempero.

Caso desconfie que a costela vai ficar dura ou muito gordurosa, dê uma rápida fervida na panela de pressão no dia anterior. Depois coloque na geladeira, a gordura vai ficar por cima - retire-a e assim terá uma costela sem muita gordura.

Numa vasilha mistura os demais ingredientes, junte à carne na panela elétrica.

Depois de cerca de 45 minutos ajuste o tempero e pode colocar o aipim para cozinhar junto, formando a vaca atolada.
Para adiantar a fervura o aipim pode ser colocado no vapor já no inicio e depois misturara na costela.

Frango ao Molho de Ameixa e Damasco - Frango Iraniano

6 sobrecoxas e coxas sem pele e sem gordura
3 cebolas em fatias
4 cenouras em rodelas
1 colher de açafrão da terra ( colocar só no final )
1 maça em fatias ( colocar só no final )
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícaras de ameixas secas ou tâmaras
Sal a gosto

Molho:
1 colher de sopa de extrato de tomate - prefiro Elefante
Cerca de 1 litro de água quente
Sal e açúcar
Molho de pimenta até obter o sabor parecido com catchup.

Coloque uma xicara de agua na panela elétrica, acomode o frango.
Depois de ferver cozinhar por 15 minutos, acrescentar os demais ingredientes.
Se usar as tâmaras, não precisa colocar o açúcar.

Cozinhar até amaciar. Pode mexer de vez em quando! Leva cerca de 1 hora.
Acrescentar açafrão em pistilo dissolvido em água quente. Colocar uma maçã fatiada por cima e cozinhe mais uns 10 minutos.

Servir com arroz iraniano ou normal.