Tomate cereja temperado

• tomate cereja
• 2 colheres de mel
• 2 colheres de vinagre
• sal
• pimenta
• azeite de oliva
• temperos como tomilho, manjericão

Em uma frigideira coloque  o mel, o vinagre e os temperos.
Deixe ferver por 3 minutos.
Adicione esta mistura aos tomates previamente cortados ao meio e cobertos com azeite de oliva.
Coloque tudo num recipiente e leve à geladeira por três dias.

Sirva com palitos enfeitados com grandes missangas.

Pode ser jogado sobre assados de peixe, de carnes, de bacalhau.

Além de delicioso,  dá um visual super bonito!

Colaboração: Zenaide Viviane Nunes

Clafoutis de Abobrinha corn Tomate e Oueijo Minas

Clafoutis de Abobrinha com Tomate e Queijo Minas

2 abobrinhas pequenas

200 g de queijo minas

1 xícara de tomate cereja

4 ovos

1 xícara de leite

3/4 de xícara de trigo ou farinha de arroz

1 colher de azeite

1/2 colher de chá de sal

Noz-moscada 

Pimenta a gosto

Preaqueça o forno a 180 °

Separe um refratário de  uns 30 cm de diâmetro

Lave e segue a abobrinha e corte em meia lua

Leve a frigideira e deixe dourar dos dois lados

Cubra o fundo do refratário

Quebre os ovos 1 a 1

Acrescente o trigo e mexa bem

Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o queijo e os tomatinhos e cobra com a mistura de ovos. 

Leve ao forno por 35 minutos ou ate estufar e dourar.

 

O Clafoutis é uma especialidade francesa que consiste em cerejas cozida com leite ovos e trigo. . Aqui esta numa versão salgada.

TORTA DE TOMATE CEREJA OU BROCOLIS E QUEIJO

1 xícara de trigo branco ou farinha de arroz, ou farinha de linhaça ou de qnoa.

1 xícara de trigo integral 

2 colheres sementes de chia ou semente de linhaça

1/2 colher (chá) sal
1/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente - cerca de 100 gramas

2/3 xícara de água fria

Recheio: 

1/2 brócolis em flores refogadinho com alho ou tomate cereja
2 xícaras de ricota Tirol - Amassada com a mão
2 ovos caipira
1 pote de creme de ricota

sal e pimenta à gosto 

Com brocolis : coloque a massa na forma, seguido do brocolis e por cima o creme.

Com tomate cereja : coloque a massa na forma, e por cima o creme e espete os tomates cereja.

Outra opção :

Recheio de tofu:
1 colher chá + 2 colheres de sopa de azeite 

1 xícara de cebola picada finamente 

2 1/2 xícaras de tofu 

1 colher chá de mel 

1 colher chá de sal 

Para tirar a umidade, faça um furinho e coloque um guardnapo para sugar o liquido.