Base
200 g de bolacha água e sal
150 g de açúcar refinado
75 g de manteiga sem sal derretida
Triturar as bolachas e misturar com o açúcar e manteiga.
Espalhar em forma removível e pressionar bem.
Leve à geladeira por 30 minutos
Creme
800 g de cream cheese em temperatura ambiente
4 ovos + 2 gemas,
1 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de trigo
3 colheres de sopa de nata misturado com gotas de limão (buttermilk).
Na batedeira, bata o cream cheese até ficar aerado.
Adicionar o açúcar e depois os ovos.
Por Ultimo misture o trigo com o buttermilk e adicione ao creme.
Levar ao forno em banho-maria e assar por 1 hora em forno de 180°.
Quando o centro ainda estiver mole e as bordas assadas, retire do forno.
Leve à geladeira por 6 horas.
Sirva com geleia de sua preferencia.
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