File Mignon em Creme

4 colheres de manteiga
4 colheres de trigo
1 litro de caldo de frango
1 cebola
4 colheres de azeite
500 g de champignon frescos
Tiras de file mignon grelhados
2 colheres cheias de creme de leite
Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo: 

Pique a cebola, lave os cogumelos e corte-os em fatias.
Coloque a manteiga para derreter, junte o trigo e mexa.
Acrescente o caldo e mexa bem.
Cozinhe por cerca de 30 minutos. Reserve.
Refogue o cogumelo e cozinhe por 7 minutos.
Coloque o creme reservado e 2/3 dos cogumelos no copo do liquidificador e bata.
Coloque o creme batido numa panela e leve ao fogo novamente.
Acrescente o cogumelo restante, o creme de leite e cozinhe por mais de 15 minutos em fogo baixo.