File Mignon em Creme

4 colheres de manteiga
4 colheres de trigo
1 litro de caldo de frango
1 cebola
4 colheres de azeite
500 g de champignon frescos
Tiras de file mignon grelhados
2 colheres cheias de creme de leite
Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo: 

Pique a cebola, lave os cogumelos e corte-os em fatias.
Coloque a manteiga para derreter, junte o trigo e mexa.
Acrescente o caldo e mexa bem.
Cozinhe por cerca de 30 minutos. Reserve.
Refogue o cogumelo e cozinhe por 7 minutos.
Coloque o creme reservado e 2/3 dos cogumelos no copo do liquidificador e bata.
Coloque o creme batido numa panela e leve ao fogo novamente.
Acrescente o cogumelo restante, o creme de leite e cozinhe por mais de 15 minutos em fogo baixo.

 

 

 

File Wellington

File Wellington

500 g de file mignon - a parte do meio da peca
4 fatias de presunto de parma
1 pacote de cogumelos para fazer o pate
1 ovo + 1 gema
1 pacote de massa folhada
Sal e pimenta a gosto.

Coloque o file mignon em uma frigideira em fogo alto.
Vire a carne para fritar de todos os lados.
Retire, tempere com sal e pimenta
Deixe descansar.

Pate de Cogumelos:

Limpe com pano seco e corte em fatias.
Refogue levemente, tempere comsal e pimenta.
Processe em forma de pate.

Montagem:

Abra a massa folhada sem deixa-la muito fina.
Cubra a massa com o presunto de parma por igual, espalhe o pate.
Coloque a carne numa forma de fundo mais grosso e feche com cuidado.
Coloque o lado onde a massa foi fechada virado para baixo.
Pincele com ovo e leve a geladeira por 30 minutos.
Retire da geladeira e pincele com ovo mais uma vez.
Asse a 200° C ate dourar , cerca de 30 minutos.
Deixe descansar por pelo menos 10 min.
Serve-se já em fatias.