Salada de Feijão manteiguinha de Santarem

500 g de feijão manteiguinha
100 g de bacon

Cozinhar o feijão com bacon até ficar macio mas não mole.
Escorrer todo o caldo e esfriar.

Temperar com molho vinagrete:

3 tomates sem pele e sem sementes
3 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
Temperos verdes picados
Suco de 2 limões
Água, azeite e sal a gosto