Barreado

Para seis pessoas :
2 kg de coxão mole - cubos com cerca de 3 cm
300 g de toucinho - cubos com cerca de 1 cm
2 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho
1/2 copo de vinagre de vinho branco
1 xícara de óleo
3/4 xícara de cheiro verde picado
4 folhas de louro
1 colher de chá de noz-moscada ralada
1 colher de chá de cominho
Pimenta e sal a gosto
Trigo ou farinha de mandioca e água para lacrar a panela

Em uma vasilha, misture bem todos os temperos e os tomates. Arrume então em camadas, numa panela de barro; a carne, o toucinho e a mistura de temperos, repetindo até que todos os ingredientes 

estejam na panela. 

Cubra a borda da panela com a massa feita de trigo e água na proporção de 3/4 de xícara de trigo para 1/4 de xícara de água. 

A panela deve ficar bem lacrada, para que o vapor não fique escapando. Toda vez que ocorrer coloque mais massa. 

Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 horas. 

Para abrir a panela, passe o fio de uma faca entre a tampa e a borda da panela, quebrando o lacre.

Sirva com arroz, farinha de mandioca e banana.

Tudo é possivel - até Van Gogh foi lembrado !

http://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2012/09/Van-Gogh-orelha2-150x150.jpg