Risoto de Carne Seca

1 cebola
1 kg de carne seca ( charque ) ou carne frescal picada
4 xícaras de arroz arbóreo. ( media de 1 xícara para duas pessoas )
vinho tinto suave para umedecer
agua para cobrir.
Se não usar a carne seca, pode colocar um caldo de legumes ou frango.
500 g de nata
queijo coalho

Ideal para acompanhar um feijão temperado.
De véspera coloque a carne seca de molho, ferva, troque a agua e pode utilizar.
Numa panela cubra o fundo com azeite de oliva.
Coloque a cebola picada, a carne seca desfiada e o arroz arbóreo, o vinho e a agua.
Mexa até achar que está bom, podendo colocar mais agua se necessário.
No final colocar 500 g de nata e queijo coalho.
Dar uma leve aquecida e servir.

Dica : o arroz arbóreo é ótimo para fazer arroz doce.