Temperos da Vida

sábado, 28 de outubro de 2017

Geleia de morango

1 kg de morangos
2 xicaras de açúcar cristal
1 lirnao espremido
Noz moscada a gosto

Colocar tudo na panela e cozinhar em fogo baixo ate ficar consistente.

6 macas picadas com casca
2 limões espremidos

Levar ao fogo por 30 minutos.
Colocar 600 g de açúcar cristal com 1 colher de sopa de canela.
Acrescentar na panela das macas, cozinhar um pouco e depois processar.
Cozinhar mais 45 minutos ate dar o ponto.
Precisa mexer sempre e o fogo tem que ser baixo.

Petit four com recheio de morango

145 g de açúcar
285 g de manteiga
1 ovo
500 g de trigo
Raspas de limão siciliano
Geleia de morango

Bater o açúcar com a manteiga ate clarear.
Adicionar o ovo, as raspas de limão e bater um pouco.
Adicionar o trigo até a massa ficar homogênea.
Abrir a massa entre plásticos e modelar de sua preferencia.
Forno 180° por cerca de 15 minutos.
Depois de frio, rechear com geleia de maçã ou geléia de morango e polvilhar açúcar de confeiteiro.

Petit four de farinha de amendoa corn gotas de chocolate

80 g de manteiga
50 g de açúcar
100 g de farinha de amêndoas
170 g de trigo

1 ovo
100 g de gotas de chocolate

Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar, a farinha de amêndoas e o ovo.
Acrescente o trigo, misture bem.
Faca bolinhas e coloque em assadeira forrada com papel-manteiga.
Coloque 1 gota de chocolate sobre cada bolinha.
Forno 180° cerca de 15 minutos.

Biscoito de Provolone

200 g de fécula de batata (1 xícara)
100 g de manteiga sem sal gelada
2 ovos
150 g de queijo parmesão ou provolone ralado ( 1 1/2 xícara)
3 colheres de sopa de trigo

Misture todos os ingredientes ate obter uma massa bem homogênea.
Estique a massa entre plastico, corte com faca em retângulos pequenos e fazer furinhos com palito de churrasco para parecer um queijo furadinho.
Forma forrada com papel manteiga.
Forno 200° , cerda de 20 minutos.

Espere esfriar um pouco para desenformar para não quebrar.