Decoração de mesa de Páscoa

Biscoitos Da Mi

Biscoito de Nata 

1 copo de nata
2 copos de maisena
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de margarina Qualy
1 colher de fermento para bolo
1 copo de açúcar
1 pitada de sal



Docinho de Manteiga 

1 Kg de farinha de trigo
500 g de margarina Qualy
3 colher de fermento para bolo
500 g de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
Amendoim – se quiser

Docinho de Araruta 

2 Kg de araruta

10 xícaras de açúcar

trigo para acertar o ponto

1 kg de margarina Qualy

12 ovos

200 g coco ralado

50 g salmoniaco

raspa de limão

Docinho de Fubá 

6 copos de fuba fino amarelo

6 copos de açúcar

6 copos de tripo 

500 g de margarina Qualy

6 ovos

200 g coco ralado

1 lata de fermento para bolo

1 pitada de sal

erva doce

cravo moído

Polenta com Carne Moida

Carne Moida

500 g de carne moída

2 colheres de cebola
4 tomates (bastante)
1 colher de alho
molho de pimenta - bastantinho
1 colher de sal
gengibre ralada
2 colheres de extrato de tomate

Coloque uma xícara de agua na panela para aquecer,
Misture tudo na panela e deixe cozinhar.
Se necessário acrescente mais água.

Veja os detalhes na postagem anterior : Carne moida na panela eletrica

Prepare a polenta de forma tradicional e por ultimo cubra com a carne moida

Salada Caesar (de origem americana)

1 alface americana
2 fatias de pão branco sem casca, cortado em cubos
100 g de queijo parmesão ralado grosso

Molho

6 colheres de azeite e mais m pouco para fritar
1 dente de alho grande, descascado
1 ovo caipira grande
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto

Despeje o azeite em uma panela e adicione o alho.
Aqueça o óleo em fogo baixo. Simplesmente aqueça e reserve por pelo menos 30 min.

Coloque o ovo numa panela com água fria e deixe levantar fervura. Ferva por 1 minuto e mergulhe o ovo em água fria para interromper o cozimento.

Quebre o ovo no liquidificador e adicione o azeite, o suco de limão e o molho inglês.
Processe bens e tempere com pimenta a gosto.
Frite os cubinhos de pão em um pouco de azeite ate ficarem crocantes e dourados e, em seguida, deixe escorrer em papel toalha.

Para servir, coloque o alface, despeje o molho por cima e adicione os croutons e o parmesão.

Caso queira, deixe o molho ao lado da salada para cada um servir-se.

Bolo de cheesecake

Para a base

4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, derretida
11/4 de xícara (100g) de farelos de bolachas cream cracker (ou do tipo gingersnap) aproximadamente 9 bolachas processadas.
E possível substitui-las por biscoitos de aveia e mel
2 colheres de sopa de açúcar

Para o cheesecake:

 900 g de cream cheese, em temperatura ambiente
1/4 (250g) de xícara de açúcar
 Raspas de 1/2 limão siciliano, de preferencia orgânicos
3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
4 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1  xícara (120g) de iogurte integral natural

1) Para a base, unte ligeiramente o fundo e as laterais de uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 190 ° C.
2) Misture os farelos de bolacha em uma tigela com o açucas e a manteiga derretida ate que fiquem úmidos. Pressione fazendo uma camada plana no fundo e subindo um pouco nas laterias da forma untada com manteiga.
3) Asse a base por 12 minutos ate dourar. Reserve.
4) Comece batendo o cream cheese com o açucar ate ficar cremoso, por cerca de 1 minuto, em velocidade baixa, numa batedeira ou manualmente. Bata somente ate que a massa no esteja mais granulada. Acrescente as raspas de lima() e a baunilha.
5) Adicione os ovos, um de cada vez, raspando os lados de tigela se necessário para incorporar o cream cheese. Coloque a farinha.
6) Misture o iogurte ate incorporar completamente, mas não bata em excesso.
7) Despeje a massa sobre a base e asse por 11 minutos.
8) Mantenha a porta do forno fechada, baixe a temperatura para 100°C e continue a assar o cheesecake por 40 minutos, ate que ele trema um pouco no centro, quando a forma for ligeiramente agitada, deve parecer que o centro esta quase firme. Não asse demais.
Retire do forno e deixe esfriar e resfrie por pelo menos 3 hora

Rende 1 bolo 23 cm, 12 a 16 porcões

Baião de Dois

500 gr de carne seca

1 xicara de cha de feijdo (fradinho ou preto)
1 xicara de arroz
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de cha de sal
1 folha de louro


Para o refogado:
 

200 g de queijo coalho
100 g de bacon em cubos
1 cebola roxa
2 dentes de alho
2 colheres de manteiga de garrafa

cebolinha fatiada

folhas de coentro

Sal e pimenta a gosto

Cozinhe o feijdo al dente e reserve a agua.
Dessague a came seca e cozinhe ate conseguir desfiar,  cerca de 30 minutos depois da panela de pressao comecar a apitar.

Reserve a agua do cozimento e cozinhe o arroz de maneira tradicional.
Reserve.

Corte o queijo coalho em cubos de urn cm.
Frite ern manteiga de garrafa e reserve.
Na mesma gordura frite a cebola, o bacon e o alho, junte a came desfiada e mexa por 1a 2 minutos para aquecer.

Acrescente 1/2 xicara de agua do cozimento do feijdo e misture, junte o feijão e misture novamente, por ultimo junte o arroz e misture tudo.

Transfira para uma travessa, cubra corn os cubos de queijo coalho e enfeite com coentro.

Feijão Tropeiro

500 g de feijdo carioca ou preto

200 g de toucinho

5 ovos

6 colheres de oleo de milho ou manteiga

4 dentes de alho picados

1 cebola em cubinhos

1 colher de sal
1 linguica em rodelas

200 g de farinha de mandioca

Salsinha, cebolinha e pimenta a gosto

Cozinhe o feijdo e reserve.
Frite a linguica e reserve.
Frite o toucinho, retire-o e reserve

Com a gordura das frituras junte a manteiga e doure o alho, a cebola e o sal.

Refogue o feijão, acrescente a farinha e sirva acompanhado de linguica.