Moqueca da Beth – a famosa da TV!

Peixe fresco – postas de garoupa ou cherne

Tomates Italianos cortados em 4 a 6 cubos

Cebolas em fatias grossas

Pimentão vermelho em tiras

Pimentão amarelo em tiras

Limão

Sal

Pimenta

Molho de Pimenta Hemmer

Leite de coco

Azeite de dendê

Óleo

Coentro

Passe um pouco de óleo no fundo de uma panela de barro.

Faça uma cama com camadas de cebolas em rodelas.

Coloque as postas de peixe fresco,  previamente temperados com sal, limão e pimenta.

As postas de peixe podem ser pele – garoupa ou cherne.

Faça uma camada de tomates italiano cortados em 4 ou 6 pedaços cada, cobrindo todo o peixe

Faça uma camada de pimentão em tiras, vermelho e amarelo.

Termine com uma generosa camarada de cebolas

Regue com uma garrafa de 200 ml de azeite de dendê da Hemmer.

Leve ao fogo por cerca de 1 hora em fogo brando.

Ao final acrescente coentro a gosto e leite de coco.

Sirva com arroz branco.

Receita de Elizabeth Burger Zimmermann

Moqueca de Banana

Fácil de fazer e muito saborosa !

Refogue no óleo cebolinha verde e coentro

Acrescente caldo de peixe  http://temperosdamarli.blogspot.com.br/2015/07/caldo-de-peixe.html

Coloque as banas figo

Deixe cozinhar por uns cinco minutos e pronto !

Decore com folhas de coentro.

Sirva com arroz.

Moqueca Capixaba

2 k de peixe fresco badejo, dourado, pargo ou robalo
2 maços de coentro
2 maços de salsa
2 maços de cebolinha verde
2 cebolas
2 tomates
2 limões
2 alhos
Azeite
Colorau ou urucum
Sal e pimenta a gosto ou tempero regional para peixe

Limpe o peixe e corte-o em postas.
Coloque-o em uma vasilha com sal e limão por pelo menos 1 hora.
As cascas dos limões expremidos podem ser colocados juntos para marinar e dar gosto.
Utilizando uma panela de barro grande, coloque 2 colheres de óleo, se preferir cobrir o fundo da panela.
Colocar a cebola, o tomate, os talos de coentro, a cebolinha verde e o colorau.
Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos picados.
Cubra com um caldo de peixe que estiver fazendo, como ele já vai estar temperado, não adicione água ou sal.
Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas gotas de limão.
Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece.
Tampe a panela.
Espere 10 minutos e experimente o sal.
Decore com folhas de coentro.