Torta de Bacalhau

Massa

Manteiga e trigo.

Recheio

300 g de bacalhau cozido e desfiado
2 colheres de azeite
2 cebolas em cubinhos

alho

gengibre

brócolis
3 colheres de sopa de azeitonas pretas

tomate picado

4 ovos

sal

pimenta a gosto

1 caixa de creme de leite

Prepare a massa e ponha para gelar 30 minutos. 

Enquanto isso, prepare o recheio.
Aqueça o azeite e refogue a cebola com alho e gengibre

Junte o bacalhau e refogue. 

Acrescente a azeitona, brócolis, tomate.

Coloque os ovos batidos e o creme de leite.

Ajuste o sal e tempere com pimenta. 

Espere esfriar. 

Abra a massa e cubra o fundo de uma forma de aro. 

Fure a massa com um garfo para não estufar enquanto assa.
Espalhe o refogado de bacalhau sobre a massa. 

Tempere com sal e pimenta e jogue por cima.

Asse a 220° até firmar o recheio, cerca de 1:30 horas.

Torta Folhada de Bacon e Brócolis

1 pacote de massa folhada ( Marca Massaleve )

1 gema batida para pincelar.

Recheio:

1 cabeça de brócolis em buques, levemente cozidos,
200 g de queijo prato ralado
100 g de bacon em cubinhos fritos e escorridos,
Pimenta a gosto.

Estenda aproximadamente 2/3 da massa com o rolo e forre o fundo e as laterais do pirex.

Espalhe o brócolis e o bacon, tempere com a pimenta e cubra com o queijo ralado. 

Cubra a torta com o restante da massa. 

Trace losangos sobre a massa e pincele com gema. 

Asse a 250° por 30 minutos ou até dourar.

Torta de Abóbora com Ricota e Muzzarela de Búfala

Massa:
1 xícara de trigo integral

1/2 xícara de trigo branco

1 colher de chá de curry

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de ricota ( Marca Veneza ou Tirol )amassada com o garfo

1 colher de sopa de água gelada

Recheio:
1 caixinha de creme de leite 

6 xícaras de abóbora japonesa sem casca em cubos

1 cebola pequena picada

1 xícara de ricota amassada com o garfo com 2 ovos, salsinha, noz-moscada, sal e pimenta

1/2 xícara de mussarela de búfala em fatias

1 colher de sopa de salsinha picada

1/2 colher de chá de pimenta 

noz-moscada

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tablete de caldo de legumes

Molho branco :
1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de maisena

Massa: No processador, bata as farinhas, o curry e a manteiga ate formar uma massa uniforme. 

Junte a ricota e processe mais um pouco. 

Retire a massa e, se necessário, adicione a água para dar liga. 

Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar por 10 minutos ou até o dia seguinte.. 

Abra a massa com um rolo em uma superficie enfarinhada e forre a forma. 

Numa panela, cozinhe a abóbora por cerca de  7 a 15 minutos. 

Cozinhe o leite e a maisena até engrossar. 

Reserve.
Refogue a cebola, junte o creme de leite, o caldo, a ricota e misture. 

Junte a abóbora e a mussarela. 

Tempere com salsinha, acerte o sal, a pimenta e a noz-moscada. 

Espalhe o recheio sobre a torta, asse a 180° por 45 minutos. 

Retire e salpique com parmesão ou queijo montanhês