File Wellington
500 g de file mignon - a parte do meio da peca
4 fatias de presunto de parma
1 pacote de cogumelos para fazer o pate
1 ovo + 1 gema
1 pacote de massa folhada
Sal e pimenta a gosto.
Coloque o file mignon em uma frigideira em fogo alto.
Vire a carne para fritar de todos os lados.
Retire, tempere com sal e pimenta
Deixe descansar.
Pate de Cogumelos:
Limpe com pano seco e corte em fatias.
Refogue levemente, tempere comsal e pimenta.
Processe em forma de pate.
Montagem:
Abra a massa folhada sem deixa-la muito fina.
Cubra a massa com o presunto de parma por igual, espalhe o pate.
Coloque a carne numa forma de fundo mais grosso e feche com cuidado.
Coloque o lado onde a massa foi fechada virado para baixo.
Pincele com ovo e leve a geladeira por 30 minutos.
Retire da geladeira e pincele com ovo mais uma vez.
Asse a 200° C ate dourar , cerca de 30 minutos.
Deixe descansar por pelo menos 10 min.
Serve-se já em fatias.
