2 colheres de azeite
1 cebola picada
1 batata grande crua em cubos
3 dentes de alho picados
800 ml de caldo de galinha
1 colher de purê de tomate
1 colher de açúcar mascavo
4 colheres de vinagre balsâmico
1 maco de manjericão
sal e pimenta a gosto.
Queijo branco Campo Verde
Aqueça o forno a 200°C.
Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira virados para baixo.
Leve ao forno por 5 minutos para soltar a pele. Retire a pele dos tomates
Caso tenha a faca para tirar a pele do tomate, pode eliminar os passos acima.
Enquanto isso frite a cebola, a batata e o alho ate dourar.
Junte ao refogado os tomates picados.
Coloque o caldo, o açúcar, o vinagre e metade do manjericão.
Tempere e deixe ferver.
Acrescente o purê de tomate e ferva mais um pouco.
Desligue, deixe esfriar e bata no liquidificador.
Volte a panela, ferva, coloque o restante do manjericão.
Coloque o queijo branco e sirva de imediato.
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