Gazpacho

• 2 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá sal
• 3 fatias de pão branco sem casca
• 380 g de tomate sem pele picados ( pesados apos descascados )
• 1/2 pepino sem casca e sem sementes picados
• 2 talos de aipo cortado em 4
• 1 pimentão vermelho grande sem sementes
• 5 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• pimenta do reino moída na hora
• raminhos de hortelã para decorar 

Coloque o pão em uma vasilha e cubra com água fria. Deixe de molho por 5 segundos, escorra e esprema.
Amasse o alho picado e o sal no pilão.
No liquidificador coloque os tomates, o pepino, o pimentão e o aipo.
Acrescente a pasta de alho, o pão e o azeite.
Bata até a mistura ficar cremosa.
Coloque em uma tigela, acrescente a água, o vinagre e tempere com pimenta a gosto.
Leve a geladeira por pelo menos 3 horas.

Sirva acompanhado de queijo em cubos, croutons, cudos de tomate, cudos de pimentão, salsinha.

  

Rende 6 porções