Terrine de Fígado e Passas

1 kg de figado de  pato ou galinha
250 gramas de toicinho fresco ou bacon
100 gramas de creme de leite - usar nata sempre que assar, pois resite mais a temperatura
2 colheres de sopa de conhaque flambado
2 gemas
60 gramas de uvas-passas amolecidas
tomilho ou segurelha ou manjerona
Sal e pimenta a gosto.
Presunto em fatias

Limpar os fígados, tirando a pele e os nervos.
Deixar as uvas de molho em água morna durante 1 hora.
Picar o toicinho e o figado.
Acrescentar sal, pimenta e ervas, passando tudo no liquidificador.
Misturar o creme de leite ou nata, as gemas e o conhaque.
Escorrer e secar as uvas, jogando-as na pasta de figado.
Numa forma untada alterne a pasta de figado com camadas de presunto
Levar ao forno médio
Assar durante 30 minutos em banho maria.
Deixar esfriar e colocar na geladeira por pelo menos 6 horas.
Desenformar na hora de servir, cortar em fatias e colocar em pratos individuais, acompanhadas de torradas.