Comida de Boteco

Gratinado de Mandioca (Aipim)

1 xícara de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

700 g de mandioca

300 g de mussarela

1 tablete de caldo de legumes

1 ovo inteiro

Sal a gosto.

Cozinhe a mandioca ate ficar mole.

Amasse. Ponha no processador e acrescente todos os ingredientes exceto os queijos.

Bata tudo ate formar um purê.

Unte um refratário médio com manteiga e alterne camadas de purê com as de mussarela.

Se gostar pode colocar uma camada de carne seca desfiada e refogada.

Sempre alternando as camadas.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 25min ou ate dourar.

Barquinhas com Cream Cheese e Carne Seca

Barquinhas

Cream cheese

Lascas de came seca ou presunto.

Kofka de Carne com Molho de logurte e Hortela

500 g de patinho moído

2 dentes de alho amassado

Cominho em pó a gusto

Coentro fresco e hortelã a vontade

Sal e pimenta a gusto

1 colher de chá de canela

Misture todos os ingredientes em uma travessa.

Enrole em varias bolinhas, asse a 200 ºC ate dourar.

Junte o iogurte com a hortelã e sirva.
Pode ser substituído por pate de maionese com queijo e presunto.

Tomates Cerejas Recheados

1 bandeja de tomate cereja

200 g de queijo gorgonzola

1 queijo minas ou ricota

1 pote de catupiry

Folhas de manjericão para enfeitar.

Abra uma tampa do tomate, retire toda a polpa e deixe secar.

A parte, misture os 3 queijos e amasse ate obter um pate.

Recheie os tomates e enfeite com manjericão.

Vol au Vent de Gruyere e Alho Poró

Massa Folhada

2 ovos

50 g de manteiga

500 g de trigo

500 ml de leite integral

100 g de requeijão

Queijo tipo gruyere

1 talo ou 2 de alho poró

Noz moscada a gosto

Sal, salsinha e pimenta a gosto.

Com o auxilio do aro maior corte as bases do vol au vent na massa.

Com o aro menor faca um anel, pincele as bases com a clara.

Cole dois anéis sobre a base.

Em uma panela derreta metade da manteiga, adicione o trigo e mexa ate engrossar e não empelotar.

Adicione o leite. Derreta a outra metade da manteiga e refogue o olho poró cortado fino por alguns minutos.

Acrescente o alho poró ao creme e junte o queijo e o requeijão.

Corrija os temperos e acrescente a salsa picada.

Pincele cada vol au vent com a gema para dourar.

Pré asse por 7 min ou ate que a massa suba.

Recheie e leve ao forno a 170gC por aproximadamente 10 min ou ate dourar.

Wraps de Frango, Cenoura e Pepino

1 pacote de pão folha

1 cenoura

6 pepinos em conservas

500 g de peito de frango desfiado

Passe no processador, a cenoura e o pepino.

Acrescente maionese e o frango desfiado.

Junte a hortelã cortada finamente.

Passe a pasta no pão folha.

Enrole o frapê completamente, corte em varies valos.

Espete um palito em cada e sirva.

Trouxinhas de massa folhada

massa folhada

geleia de pimenta

queijo briê

gema para pincelar

Corte quadrados de massa, coloque o recheio, faça trouxinhas dobrando as quatro pontas e enrolando, pincele com gema e leve para assar.

Batatas da Isolde

Fatias de batatas com cerca de um dedo de largura

Queijo parmesão ou mussarela ralados

Linguiça desfiada ou carne seca

Montar as batatas e colocar para gratinar.

Empadinha da Isolde

Pão de forma

Cream Cheese

Ovo de codorna

Desmontou, mas a proposta é ficar no formato da forma...

Qual a cor do sal que você conhece? É branco, não é? Bom, hoje o Universo Jatobá traz uma super novidade para a sua saúde: o sal rosa. Ele vem lá do Himalaia e o que muda não é só a cor. Ele tem até 60% menos sódio do que o sal convencional e é rosa devido ao elevado índice de minerais.

O sal convencional é refinado, já o rosa é colhido manualmente e não passa por nenhum processo de industrialização, ou seja, é natural. Por possuir menos quantidade de sódio, ele diminui a retenção de líquidos no corpo e consequentemente, o risco de ter doenças como diabetes, hipertensão e problemas circulatórios. Atenção: 75% das pessoas em todo o mundo consomem quase duas vezes mais sódio do que o recomendado.

Ele é também fonte natural de cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro, entre outros, e ajuda a reduzir os sinais de envelhecimento, a prevenir cãibras, auxilia na regulação do sono e na saúde vascular.

Além disso, o uso não é apenas para a culinária. O banho com sal rosa desintoxica e relaxa o corpo. Terapias alternativas como cosmoterapia, fengshuy e aromoterapia são algumas das que se aproveitam dos benefícios do sal rosa para promover saúde e bem-estar.

Fonte http://www.universojatoba.com.br/bem-estar/nutricao/o-milagre-do-sal-rosa

Salada de abacaxi com cenoura e broto de feijão

Dica do Dia

- Maionese : bata no liquidificador um ovo cozido e leite em temperatura ambiente e vá acrescentando azeite de girassol ao fio bem devagar até dar o ponto.

- Frango desfiado - cozinhe o peito de frango em panela de pressão por cerca de quinze  a trinta minutos. Desligue, tire o vapor e sacuda a panela . Ao abrir,  o frango vai estar desfiado.


Sobremesa:

TORTA DE MORANGO

INGREDIENTES

- Biscoito champanhe para cobrir um pirex médio a grande
- 2 caixas de gelatina de morango
- 3 caixas de morango
- 2 latas de leite moça
- 1 ½ a medida da lata de leite moça de leite de vaca
- ½ colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 3 gemas
- 3 claras
- 4 csp cheias de açúcar refinado
- 1 lata de creme de leite Nestlé sem o soro

PREPARO

1- Distribua os biscoitos em um pirex. (levemente inclinados)
2- Amasse alguns morangos que estejam amassados ou feios. Espalhe por cima dos biscoitos (quanto mais melhor).
3- Prepare a gelatina colocando 2 xícaras de água para ferver. Ainda no fogo misture a gelatina e deixe por 1 minuto. Tire do fogo e junte 2 xícaras de gelo. Misture rápido para esfriar. Cubra os biscoitos.
4- Leve para a geladeira.
5- Misture o leite moça, o leite de vaca, a baunilha e as 3 gemas peneiradas.
6- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Quando estiver um mingau retire do fogo.
7- Deixe esfriar um pouco e cubra a gelatina com o creme. Volte para a geladeira.
8- Bata as claras em neve. Com a batedeira ainda ligada despeje o açúcar.
9- Bata mais um pouco. Pare de bater e misture o creme de leite ate ficar um creme liso.
10- Espalhe esse creme na torta e leve para a geladeira.
11- Enfeite com o restante dos morangos na hora que for servir.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=UxTyxEEWN7E

Encontro realizado dia 27-06-2014,

 em clima de Copa do Mundo realizada no Brasil