Fatias de presunto
50 ml de conhaque
1 cebola picada
1 colher de tomilho fresco
2 dentes de alho
20 gramas de manteiga
1 pitada de pimenta branca, noz-moscada e cravo
1 collier de ervas de provence
2 ovos crus e inteiros
2 folhas de louro
Sal a gosto
500 gramas de came moida de boi ou porco ou as duas
150 gramas de figado de frango (OPCIONAL)
250 gramas de toicinho para forrar a forma ou pode ser untada so com azeite.
Se colocar o figado , sele-o e deixe marinar no conhaque por 15 minutos.
Misturar a came corn os temperos e mexer bem.
Coe o conhaque do figado e junte a massa os ovos batidos, o sal e misture.
Forre a forma com o toicinho em fatias, uma camada de massa, pedacos de figado e fatias de presunto.
Repita quantas vezes for necessario, terminando com presuto.
Cubra corn as pontas do toicinho e folhas de louro.
Asse em banho maria a 150º C por 1 hora.
Gelar por 10 horas e fatiar.
Misturar a came corn os temperos e mexer bem.
Coe o conhaque do figado e junte a massa os ovos batidos, o sal e misture.
Forre a forma com o toicinho em fatias, uma camada de massa, pedacos de figado e fatias de presunto.
Repita quantas vezes for necessario, terminando com presuto.
Cubra corn as pontas do toicinho e folhas de louro.
Asse em banho maria a 150º C por 1 hora.
Gelar por 10 horas e fatiar.
