8 ovos
2 xícaras de farinha de rosa ou 6 roscas da época da vovó
150 g de açúcar
2 colheres de fermento de bolo
Bata as claras em neve e reserve colocando-as sobre uma peneira para não desmancharem.
Bata as gemas com o açúcar, e vá colocando as farinha de rosca junto com o fermento.
Vai ficar bem durinho, mas ao ponto de poder mexer ainda.
Mistura delicadamente as claras as neves até incorporar bem.
Vai ficar bem esponjoso.
Leve diretamente ao forno.
Para recheio e cobertura
- 500 g de nata fresca
- 2 colheres de açúcar
- 4 caixas de morangos.
Bata a nata com um pouco de leite gelado, acrescente o açúcar e bata mais um pouco até o ponto de ainda escorrer levemente da pá da batedeira. Cuidado para não engrossar demais. Ela deve estar em ponto de correr.
Corte o bolo ao meio, passar uma camada fina de nata, uma camada de suspiro e uma camada de morangos picados.
Sobre o bolo, despeje a nada mole e decore com morangos.
De preferência faça de véspera, para o sabor ficar mais ativo.
Bom Apetite!
